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2018年08月24日
今週のダルバートタルカリ
nicenessのダルバートタルカリ。
地元の野菜とお豆がたっぷり20種類以上入っています。
今週はこんな感じ。
ごはんは新米です。
名護市喜瀬の減農薬&天日干し玄米と黒米に、羽地米をブレンド。
インド産緑豆のひきわりをベースに、ウーラッド豆+マスール豆+ひよこ豆+本部町の黒豆に、たっぷりの県産しょうがを加えたダルカレー。
今帰仁産の黒あわび茸とエリンギに、名護産じゃがいも、山ほうれんそう、マシューラのカレー。
冬瓜と緑豆スプラウトと白菜のサラダ、ケツルアズキをペーストにして焼いたバラ。
チンヌク、うりずん豆、なすにひよこ豆粉をまぶして炒めたタルカリ。
モーイと名護産人参のアツァール。
ダルバートタルカリの必需品、トマトのアツァール。
ごはんを崩しながら、カレーもタルカリもサラダもアツァールもぜーんぶ混ぜつついただくのが、ネパールスタイル。
化学調味料や添加物、遺伝子組み換え食品や冷凍食品、砂糖や小麦は不使用です。
お弁当にもできます。
お食事は完売してしまうことが多いので、ご予約または早めの時間にお越しください。
お食事が売りきれ次第、閉店しています。
小さなお店なので、3名様以上でお越しいただく場合はなるべくご予約いただけると大変助かります。
できたてのエネルギーをどうぞ!
2018年05月17日
やんばるのタケノコカレー
旬が短くあまり出回らないやんばるの希少なタケノコ。
今日はトマトベースのベジカレーにしました!
シャキシャキの食感がおいしい。
明日も作ります!
また仕入れることができたら、週末もあるかもしれません。
この季節だけのタケノコ。ぜひどうぞ!
2018年01月26日
玄米麹の羽地米甘酒できました
大宜味産自然栽培玄米から3日かけて麹をおこし、羽地米と醸した自家製甘酒、できました!
nicenessでは無農薬の黒米と赤米を使用しているので、できた甘酒もほんのり優しいピンク色。
麹菌が活性できる温度にほどよくあたためて、すりおろした生姜を加えていただきます。
お砂糖はもちろん不使用ですが、発酵の醸し出すうまみと甘さが本当においしいです。
ドリンクセットやスイーツセットでも、お選びいただけます。
さむーい日に芯から温め、栄養満点の自家製甘酒をぜひどうぞ。
nicenessでは無農薬の黒米と赤米を使用しているので、できた甘酒もほんのり優しいピンク色。
麹菌が活性できる温度にほどよくあたためて、すりおろした生姜を加えていただきます。
お砂糖はもちろん不使用ですが、発酵の醸し出すうまみと甘さが本当においしいです。
ドリンクセットやスイーツセットでも、お選びいただけます。
さむーい日に芯から温め、栄養満点の自家製甘酒をぜひどうぞ。
2018年01月18日
自家製酵母パン
陰陽のバランスを考慮して、名護産玄米や黒米赤米を加えたnicenessオリジナルの自家製酵母パン。
皮はカリッと中はもっちり。
晴れた休日に秘密のビーチで摘んできたばかりのアーサ(アオサノリ)を加えたアーサパンと、本部町産のウコンとごまたっぷりのパン。
今日はこのほかに、名護市嘉陽の友人宅で採れたローズマリーを加えたパンとプレーンなパンをご用意しています!
パンにあわせたおかずとネパールカレーが付くパンプレートを、お店でゆっくりお召し上がりいただくのも良し!お持ち帰り用のパンも少しですがご用意しています。
⭕明日19(金)から24(水)まで、臨時休業とさせていただきます。
⭕25(木)から、通常通りオープンします。